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  • Immagine del redattoreDott. Daniele Matteotti

Fit-Colomba di Pasqua

Idea originale per fare una colomba pasquale senza stampi e con un occhio alla linea!

Fit-Colomba di Pasqua

Ragazzi buona pasqua😋

Avete come sempre a disposizione la sostituzione iso-glucidica, valori nutrizionali!

 

📝Cosa ti serve

▪️250g di farina 00

▪️30g zucchero di canna

▪️2-3 g di lievito birra secco (o 8-9g di quello fresco)

▪️2g di sale

▪️1 bustina di vanillina

▪️1 scorza di limone e arancia con buccia edibile

▪️40g olio semi di girasole

▪️1 uovo (60g circa)

▪️60g di acqua (mettine un poco alla volta e valuta... Potrebbe bastarne 50)

▪️80g di uvetta se vuoi (metti in ammollo 10min e asciuga)


🥜Per la glassa di mandorle (x colomba intera)

🔸40g di mandorle e di albume

🔸20g di farina e zucchero


🍫Per la glassa al cacao (colomba intera)

🔹20g di cacao, di cocco e di zucchero

🔹30g di albume

 

👨‍🍳Procedimento

▪️mescola tutti gli ingredienti secchi e amalgama per bene

▪️Aggiungi l'olio e mescola con una forchetta ▪️Aggiungi l'uovo e impasta un po' con le mani

▪️Aggiungi pian piano l'acqua e impasta energicamente 5-6 min sbattendo, ogni tanto, con forza l'impasto sul tavolo per avere un impasto elastico.

▪️Rimetti in ciotola e copri con pellicola, fai lievitare 3 ore in forno preriscaldato a 50ºC, che però spegni.

▪️Ora puoi:

1) fare una colomba unica e quindi dividere l'impasto in due;

2)fare 4 colombe e dividere l'impasto in 8 (circa 110g l'uno)

▪️ Stendi e arrotola ogni pezzo su se stesso, ruotalo di 90° e ripeti l'a stessa cosa. (se vuoi questo è il momento per aggiungere uvetta)

▪️Ogni colomba è composta da due palle: con una fai le ali (serpentello a U), con l'altra il corpo (da mettere sopra le ali), come in immagine/video.

▪️ Metti su teglia con carta forno, copri, metti in forno spento ma con luce accesa e fai lievitare per 90 min.

▪️Prepara la glassa: mescola gli ingredienti per avere una consistenza cremosa.

▪️Finita la lievitazione, metti la glassa e inforna:

1) colomba unica a 180ºC statico per 35-40 min...controlla che non bruci

2) 4 colombelle a 200°C per 12 min.

(prova stuzzicadenti)

 

* taggami nelle tue stories @kcal.cola

**usa #kcalcola nei tuoi post 😊

 

Qui trovi come puoi inserire questa torta nella colazione di tutti i giorni


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