Per una cena equilibrata in nutrienti che costituisce un pasto completo, ottima soluzione per più giorni della settimana #praticità
Oggi vi propongo questa soluzione per una cena equilibrata in nutrienti che costituisce un pasto completo, ottima soluzione per più giorni della settimana #praticità
In questa ricetta ho utilizzato solamente un uovo per rispettare i limiti di colesterolo alimentare (vedi tabella 2a foto). Secondo le linee guida, per una sana alimentazione bisogna far sì che il colesterolo alimentare stia entro i 300mg/die, in questa ricetta avendo messo solamente un uovo con aggiunta di albumi riusciamo a soddisfare una sostituzione iso-proteica senza oltrepassare tale limite. Questo è un punto fondamentare per aiutare le persone con iper-colesterolemia e prevenire l’aterosclerosi.
📝Cosa ti serve
Padella antiaderente con coperchio
🔸 200g di radicchio rosso
🔸 120g di cannellini scolati (1/2 barattolo)
🔸 60g di uovo (1)
🔸 150g di albumi (li vendono separatamente)
🔸 30g di pane integrale
🔸 10g di Olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
🔸 un goccio di vino bianco per sfumare
🔸 sale e pepe (spezie a piacere)
👨🍳Procedimento
🔹 lava, taglia il radicchio rosso a striscioline e metti in pendola a fuoco vivo con un goccio di acqua e copri con coperchio
🔹aggiungi sale e pepe a piacere, mescola e se si secca troppo aggiungi un goccio di acqua
🔹 quando vedi che il radicchio si è cotto, aggiungi i cannellini e un po' di vino per sfumare, fallo evaporare
🔹 con una forchetta mescola per bene l’uovo con l’albume, ora versalo in padella in modo uniforme a fuoco bassissimo e mescola
🔹 copri con coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per qualche minuto
🔹 quando vedi che si è solidificato il tutto girala con l’aiuto di un piatto (metti il piatto sulla padella, rovescia e poi rimetti la frittata in padella sul fuoco lenti)
🔹PS: se non riesci aspetta qualche minuto in più e vedrai che la cottura viene bene, sarà un po' meno croccante la superficie.
🔹ora impiatta aggiungi 1 cucchiaio di olio EVO e goditi la frittata accompagnata da una fetta di pane integrale (magari tostata e calda)
* taggami nelle tue stories @kcal.cola
**usa #kcalcola nei tuoi post 😊
Qui trovi come i valori nutrizionali di questa ricetta e sua equivalenza con altro pasto
