Una ricetta ricca di proteine di origine vegetale, per un pranzo completo ed equilibrato in nutrienti #praticità
Oggi vi propongo questa ricetta fonte di #PROTEINE DI ORIGINE VEGETALE. Un pasto completo per un #pranzo che sia equilibrato in #nutrienti.
Ottima soluzione per più giorni della settimana, perché vi consiglio di preparare più porzioni di sugo da tenere in frigo per 2-3 giorni o da mettere in freezer #praticità
Il pool di #amminoacidi di questo piatto è quasi sovrapponibile a quello del pesce e della carne, il che determina un valore biologico elevato. È ricco di #carboidrati complessi, amido e #fibra alimentare, il che aumenta il senso di #sazietà, rallenta l’assorbimento intestinale e quindi abbassa l’indice glicemico. Perfetto per tutte le #diete (salvo eccezioni particolari)
📝Cosa ti serve per il sugo (per 2 porzioni)
🔸Padella antiaderente con coperchio, trita tutto
🔸200g di radicchio rosso
🔸220g di cannellini scolati (1 barattolo)
🔸60g di grana
🔸10g di Olio Extra Vergine di Oliva (EVO)
🔸un goccio di vino bianco per sfumare
🔸q.b. di sale e pepe (spezie a piacere)
👨🍳Procedimento
🔺lava, taglia il radicchio rosso a striscioline e metti in pendola a fuoco vivo con un goccio di acqua e copri con coperchio
🔺aggiungi sale e pepe a piacere, mescola e se si secca troppo aggiungi un goccio di acqua
🔺quando vedi che il radicchio si è cotto, aggiungi i cannellini e un po' di vino per sfumare, fallo evaporare
🔺ora versa tutto nel trita tutto e aggiungi anche il grana: ti verrà fuori una purea
🔺aggiungi l’olio, e mescola e il sugo è pronto.
🍜Condire la pasta
🔹Cuoci la pasta e scolala 1-2 minuti prima del termine di cottura, ma preleva un bicchiere di acqua di cottura
🔹Versa il sugo in pentola con la pasta, aggiungi un po' di acqua di cottura e fai andare ancora sul fuoco. Ti verrà fuori una cremina squisita, è giunto il momento di impiattare!
🔹Buon Appetito!!!
⚠️NB: non aggiungere altro olio, non ce ne sarà bisogno FIDATI…e poi…lo hai già messo nel sugo 😜
* taggami nelle tue stories @kcal.cola
**usa #kcalcola nei tuoi post 😊
Qui trovi come i valori nutrizionali di questa ricetta e sua equivalenza con altro pasto
