Soffice, veloce e adatto anche per gli intolleranti al glutine!
In questa ricetta ho utilizzato come dolcificante lo zucchero di cocco: è uno zucchero naturale e integrale ricavato dai fiori di cocco che mantiene tutti i suoi nutrienti. Ha un potere dolcificante che si avvicina a quello dello zucchero normale, ma ha un retrogusto di caramello che dà un sapore maggiore al nostro dolce mattutino.
Abbinate uno yogurt magro per una colazione più completa!
📝 Cosa ti serve
🔹Stampo da plumcake con carta da forno
🔹 80g di albume (lo vendono separato)
🔹 40g di zucchero di cocco (o di canna grezzo)
🔹 200g di farina di riso
🔹 8g lievito per dolci (1/2 busta)
🔹 40g olio di semi di girasole
🔹 1 pizzico si sale (1g)
🔹 350g di banane (3 circa)
👨🍳 Procedimento
🔸scalda il forno a 180° statico
🔸sbuccia 3 banane (350g circa) e fanne una purea con una forchetta (1 banana volendo puoi tenerla per decorare in superficie alla fine)
🔸monta a neve gli albumi con lo zucchero
🔸aggiungi la farina e il lievito con il setaccio e amalgama per bene il tutto
🔸aggiungi l'olio e un pizzico di sale e mescola
🔸aggiungi la purea di banane e mescola, otterrai un impasto cremoso
🔸se non usata nell’impasto usa la banana rimasta (120g circa) per decorare in superficie.
🔸inforna a 180° statico per 45 minuti (test stuzzicadenti) con un bicchiere d’acqua nel ripiano sotto.
Qui trovi come puoi inserire questa torta nella colazione di tutti i giorni
